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参与人：生命科学学院周涵黎、李莉。
简介：本发明采用复合酶酶解和凝胶色谱方法制备洋葱活性多肽，具有条件温和、安全性高、成本低廉、产物易分离、绿色环保等优点；所制备的洋葱活性多肽具有明显的口服降糖、降脂作用，可以用于制备预防或治疗糖尿病、高血脂的药物或保健食品及食品。
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